Il Daikon è una rapa appartenente alle varietà del ravanello ed è un ingrediente molto importante nella cucina giapponese, perché è presente in molti piatti tipici, come zuppe, stufati ed altri…
Il daikon fa molto bene alla salute, contiene alti quantitativi di vitamina C e sali minerali. Un piatto molto semplice in cui gustarlo è il brasato, con soia, sakè, mirin e brodo dashi.
INGREDIENTI
Preparato il brodo per il nostro brasato, possiamo finalmente mettere le fettine di daikon con il brodo e cuocere a fiamma media per circa 45 minuti;
Il brodo si deve un po’ asciugare, quindi controllare che avvenga durante il tempo di cottura;
Quando il brasato sarà pronto, possiamo servirlo in tavola accompagnato con riso bianco oppure con altri condimenti a proprio piacimento.
a cura di Martina Chimienti
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