La panna cotta è un tipico dolce italiano simile ad un budino, quest’ultimo però è stato rivisitato in molte versione, tra cui in Giappone, dove viene preparato con il tè verde matcha. La panna cotta viene fatta unendo latte, zucchero,matcha e colla di pesce.
COME PREPARARE LA PANNA COTTA AL MATCHA
INGREDIENTI
- 250 mL di panna da montare
- 50 gr di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
- un cucchiaio di matcha
PROCEDIMENTO
- Per la preparazione delle nostra deliziosa panna cotta bisogna inanzitutto mettere in ammollo in una piccola bacinella d’acqua, due fogli di colla di pesce per circa 10 minuti;
- In un pentolino invece, mettere la panna da montare con lo zucchero e riscaldare a fiamma bassa fino allo scioglimento completo di tutto lo zucchero;
- Dopo aver sciolto lo zucchero possiamo spegnere i fornelli e possiamo mettere,ancora a caldo,il tè matcha con la panna, setacciandolo per bene e mischiando il composto continuamente con l’aiuto di una frusta (manuale).
- Disciolto per bene il matcha, otteniamo un miscuglio di un bel verde chiaro. Infine aggiungiamo la colla di pesce e mischiamo bene per qualche minuti, in modo che si sciolga completamente;
- Versare poi il miscuglio in dei bicchieri o stampini per budini e lasciare nel frigorifero per una notte (oppure max 5 ore). Appena sarà pronta, potrà essere servita e accompagnata con della frutta di bosco come fragole, lamponi o mirtilli.
a cura di Martina Chimienti
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