Lo yokan è un tipico dolcetto giapponese che presenta una consistenza gelatinosa ed è composto dalla pasta di fagoli azuki, zucchero e agar-agar.
Questo dolcetto è spesso consumato in estate perchè è un dessert molto fresco; sono presenti anche altri varianti fatte con tè, come il tè verde oppure con la pasta di fagioli white kidney (fagioli bianchi).